Iruki, La fierté d'Embajadores

Sélection spécialisée et maturation contrôlée pour les professionnels qui recherchent régularité et saveur dans chaque pièce.

Iruki, trois labels, trois expressions de qualité

IRUKI naît d’une double sélection.
Viande bovine adulte maturée destinée à satisfaire les clients les plus exigeants.

Chaque pièce est minutieusement évaluée afin d’atteindre l’équilibre parfait entre
persillage, niveau de gras, conformation et veinage, garantissant une qualité
constante.

Label Iruki

La base de notre sélection

Le label Iruki représente notre ligne de viande bovine adulte maturée pensée pour les
professionnels recherchant régularité et jutosité.

Des longes au persillage équilibré, sélectionnées une à une et maturées avec précision
afin d’offrir un rendement constant en cuisine.

Label Oro

Quand la sélection devient plus exigeante

Seules les longes présentant une infiltration supérieure, une texture soyeuse et une
saveur plus profonde atteignent le Label Oro.

Des pièces qui se distinguent avant même de toucher le grill.

Label Pièces Uniques

La rareté au sein de l’excellence

Parmi des centaines de longes, seules quelques-unes — très peu — atteignent cette
catégorie. Des pièces irrépétibles, avec une infiltration extraordinaire, une texture hors
du commun et une saveur proche du sublime.

Iruki, de l’abattoir à votre cuisine, sans intermédiaires

Chez Embajadores, nous opérons avec un réseau propre d’abattoirs nationaux et
internationaux. La classification de la viande Iruki est réalisée en interne et ne dépend
pas de tiers, ce qui permet de maintenir une constance entre les lots.

Notre différenciation

Ce qui nous distingue comme fournisseur pour le canal professionnel

Contrôle de l’origine

Nous sélectionnons nos matières premières selon des critères rigoureux d’origine et de
qualité. Nous appliquons des contrôles stricts à chaque étape du processus,
garantissant sécurité et transparence pour chaque pièce.

Spécialisation par ligne

Chacune de nos marques répond à un positionnement spécifique : des lignes premium
pour la haute gastronomie jusqu’aux solutions optimisées pour la distribution et le
retail. Nous travaillons avec des propositions stratégiques adaptées à chaque type de
client.

Capacité de production

Notre structure nous permet d’assurer régularité, volume et respect des délais.

Sécurité alimentaire

Nous appliquons des protocoles rigoureux de contrôle sanitaire et de qualité dans tous nos processus. Nous respectons la législation en vigueur et travaillons selon des standards qui garantissent sécurité, stabilité et confiance pour le professionnel.

Iruki pour les professionnels de la haute gastronomie

Iruki est pensée pour les professionnels qui ont besoin d’une sélection précise, d’une maturation contrôlée et d’une qualité constante dans chaque lot. Chaque label répond à un niveau d’exigence concret, permettant de choisir la pièce la plus adaptée au type de service, à la carte ou à l’expérience gastronomique recherchée.

Chez Embajadores, nous travaillons Iruki à partir de la connaissance du produit, de la sélection à l’origine et de la classification interne. Ce processus nous permet d’offrir une viande bovine adulte maturée avec une identité propre, une traçabilité complète et une régularité adaptée aux cuisines professionnelles.