Embajadores, groupe alimentaire professionnel
Engagement et spécialisation au service du secteur professionnel depuis 2003.
Embajadores en chiffres
Embajadores est un groupe alimentaire avec plus de 20 ans d’expérience, trois unités de production et une structure spécialisée dans la viande bovine adulte, la sélection du produit et le service au secteur professionnel.
Plus de 20 ans d’expérience
La spécialisation en viande bovine adulte fait partie de l’identité d’Embajadores et définit notre manière de sélectionner, préparer et commercialiser une viande de qualité.
Trois unités de production
Notre présence à Astigarraga, Vitoria et Mercamadrid nous permet de combiner proximité, volume de production et capacité de service pour les clients professionnels.
Spécialisation en viande bovine adulte
La spécialisation en viande bovine adulte fait partie de l’identité d’Embajadores et définit notre manière de sélectionner, préparer et commercialiser une viande de qualité.
Notre mission
Engagement envers l’excellence
dans chaque sélection
Sélectionner, préparer et commercialiser des viandes de la plus haute qualité, en
apportant de la valeur à chaque client grâce à des produits différenciés, des services
spécialisés et une connaissance approfondie du secteur. Notre expérience nous
permet d’offrir des solutions adaptées aux besoins des professionnels et des clients
exigeants, garantissant toujours saveur, fraîcheur et rendement pour chaque pièce.
Notre vision
Tradition et avenir au service de la qualité
Être une référence dans le secteur carné européen, reconnus pour notre exigence dans
la sélection, la qualité et notre capacité d’adaptation aux exigences du marché
professionnel et gastronomique.
Nos valeurs
Qualité supérieure
La recherche constante du plus haut niveau de qualité définit chaque étape de notre
processus, depuis l’origine jusqu’au client final.
Origine et respect du produit
Nous travaillons avec connaissance et respect de la matière première, en priorisant
toujours sa valeur gastronomique.
Rigueur et constance
Nous appliquons des processus de sélection et de contrôle exigeants qui garantissent
régularité, fiabilité et confiance.
Spécialisation
Nous adaptons notre structure et notre service à chaque client, en comprenant ses
besoins et en proposant des solutions sur mesure.
Engagement
Nous créons des relations durables fondées sur la confiance et un service d’excellence.
Travail d'équipe
Nous croyons au talent collectif comme moteur d’une amélioration continue, où le « nous » définit notre façon de travailler.
Notre histoire et notre raison d’être : l’excellence
Chez Embajadores, groupe alimentaire spécialisé dans la viande et le service au secteur professionnel, nous sommes conscients des différentes exigences de chaque secteur, c’est pourquoi nous nous spécialisons selon leurs besoins et préférences. Depuis 2003, nous travaillons afin d’offrir à nos clients la meilleure qualité, en garantissant l’excellence à chaque étape du processus.
Expérience et expertise au service des professionnels
Derrière Embajadores se cache une équipe forte d’une solide expérience dans le secteur de la viande et d’une connaissance approfondie des besoins du marché professionnel.
Nous travaillons en étroite collaboration entre les services de production, de qualité, de logistique et l’équipe commerciale afin de garantir un service réactif, cohérent et conforme aux normes les plus strictes du marché.
Direction et vision stratégique
La direction d’Embajadores allie une expérience dans le secteur de la viande, une connaissance du marché professionnel et une vision axée sur la croissance durable et l’excellence opérationnelle.
Notre équipe de direction met en place une structure solide, axée sur l’amélioration continue, la sécurité alimentaire et le développement de relations commerciales à long terme.
Notre équipe de direction met en place une structure solide, axée sur l’amélioration continue, la sécurité alimentaire et le développement de relations commerciales à long terme.
Jon Gorostiaga
PRÉSIDENT
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Jon représente l’évolution d’une histoire familiale profondément liée au monde de la
viande, mais aussi l’ambition de l’emmener beaucoup plus loin. À partir d’une petite
boucherie à Alegia, il a compris très tôt que son chemin ne serait pas simplement de
poursuivre une activité, mais de la transformer en quelque chose de bien plus grand.
Avec une mentalité stratégique et une exécution implacable, il a été pionnier dans la
transformation des pièces nobles de viande bovine adulte au Pays Basque, anticipant
un marché encore en développement. Aujourd’hui, en 2026, cette ambition s’est
transformée en Embajadores : un groupe solide, avec trois unités de production
situées dans des emplacements stratégiques et une forte présence au niveau national.
Diego Calvo
CEO du Groupe
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Diego a développé sa carrière en dirigeant des entreprises du secteur alimentaire et de
la grande consommation, gérant des environnements industriels et commerciaux
complexes. Son profil combine vision stratégique et exécution, favorisant
l’optimisation des processus et la croissance de l’entreprise. Son leadership est centré
sur la consolidation du groupe et le renforcement de son positionnement.
Almudena Rueda
Directrice Qualité
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Almudena, vétérinaire de formation, dirige le département qualité en garantissant les
standards et la sécurité alimentaire. Son travail est centré sur l’assurance de processus
rigoureux et sur la promotion de l’amélioration continue dans l’unité. Son approche
combine expertise technique et exigence afin de maintenir le niveau d’excellence du
groupe.
Iñaki Mendizabal
Directeur Financier
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Iñaki apporte un profil hautement analytique, axé sur la prise de décision et le pilotage de l’activité. Tout au long de sa carrière, il a dirigé des services financiers dans des environnements exigeants, en intervenant dans les domaines de la planification, du reporting et de l’optimisation des coûts. Son approche contribue à renforcer la structure financière et à accompagner
Oliver Perea
Directeur du Contrôle de Gestion
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Oliver joue un rôle clé dans la coordination opérationnelle et le contrôle interne du
groupe. Son travail se concentre sur l’amélioration des processus, l’optimisation des
ressources et l’apport de clarté dans la prise de décisions. Son profil combine analyse,
opérations et technologie afin de stimuler l’efficacité et l’amélioration continue.
David Chacón
Directeur Commercial
et Achats
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David connaît le secteur carné de l’intérieur, après plus de trois décennies liées à son
évolution. Ce parcours lui a permis de développer une vision complète de l’activité.
Depuis son poste actuel, il dirige le département commercial avec un focus sur la
croissance, la proximité avec le client et une exécution solide au quotidien.
José Bonilla
Directeur Commercial
Export
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José est un professionnel spécialisé dans l’exportation au sein du secteur
agroalimentaire, avec une solide expérience dans le développement des marchés
internationaux. Il a dirigé l’expansion de différentes marques dans de nombreux pays,
construisant leur positionnement aussi bien dans le RETAIL que dans le HORECA.
Passionné par la gastronomie espagnole et par le développement de projets à portée
internationale.
Silvia Díaz
Directrice des Ressources Humaines
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Silvia a construit sa carrière en dirigeant des équipes et en gérant des environnements
dynamiques. Son expérience dans le secteur touristique lui a apporté une vision
internationale qu’elle applique aujourd’hui à la gestion des personnes. Depuis les
Ressources Humaines, elle favorise l’organisation interne, le développement des
talents et des équipes alignées avec la croissance du groupe.
Nekane Mendia
Directrice
Marketing et Communication
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Nekane apporte une vision créative et stratégique orientée vers le positionnement de
la marque et la création d’impact. Son parcours dans des environnements
internationaux lui permet de se connecter à différents publics et de transformer les
idées en actions efficaces. Elle travaille pour que chaque projet communique la valeur
du groupe de manière claire et différenciante.
Notre histoire
L’origine d’EMBAJADORES ne commence pas avec une entreprise, mais avec un métier.
Les origines : la graine familiale
Phase initiale
Jose Antonio Gorostiaga débute son activité comme commerçant de bétail et boucher
à Alegi (Gipuzkoa). Il établit les bases de la connaissance du produit vivant.
Deuxième génération
Ignacio Gorostiaga hérite de la boucherie de son père, maintenant vivante la tradition artisanale dans le village.
Troisième génération
Jon Gorostiaga, avec ses trois frères, reprend la continuité de l’entreprise familiale.
Non seulement ils maintiennent la boucherie d’Alegi, mais ils développent également
la marque familiale en ouvrant deux nouveaux points de vente à Tolosa et Bilbao.
2003
La naissance de Dastatzen: Jon Gorostiaga commence son parcours entrepreneurial en
solo et fonde « Dastatzen ». Il établit sa première unité de production propre à
Astigarraga.
2017
Le saut stratégique: Nous transférons notre activité vers une nouvelle unité à
Astigarraga. Nous avons choisi cet emplacement car il est le berceau des cidreries et le
cœur de la culture du chuletón et de la grillade basque.
2022
JANVIER
fondamentale, car elle ajoute à notre catalogue une capacité de manipulation, de
transformation et de distribution à grande échelle pour le canal de la restauration.
2022
MÊME PÉRIODE
officiellement changé notre nom corporatif pour « Dastatzen Group ».
2022
OCTOBRE
Nous avons acquis le « Groupe Embajadores », une entreprise historique fondée en
1968 et bénéficiant d’un immense prestige dans toute l’Espagne. Afin d’assurer la
continuité de son excellence, nous avons nommé David Chacón, neveu du fondateur
original, au poste de directeur à Madrid, apportant avec lui plus de 25 ans
d’expérience.
2023
AOÛT
Évolution de la marque: Nous lançons officiellement la nouvelle image d’Embajadores, unifiant notre tradition
avec une esthétique moderne et professionnelle.
2026
DÉBUT
Nos consolidamos como un grupo en plena transformación y crecimiento, operando desde nuestras sedes en Astigarraga, Vitoria y Mercamadrid, con planes ambiciosos para seguir liderando el sector cárnico nacional.
2026
ACTUALITÉ
Diego Calvo rejoint le Groupe Embajadores en tant que nouveau CEO. Son profil se
distingue par une solide expérience dans la direction d’équipes et d’entreprises de
grande dimension, où il a démontré une forte capacité à stimuler la croissance et à
transformer les organisations.
Diego arrive avec une vision claire : renforcer l’équipe, développer l’activité et
préparer l’entreprise à une nouvelle phase de croissance. Et en seulement quelques
mois, les premiers changements commencent déjà à se faire sentir.